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Calocybe gambosa (Prugnolo)

Il Prugnolo, fungo conosciuto e molto ricercato, dai molteplici nomi: prima Tricoloma giorgii, poi Lyophyllum giorgii ora Calocybe gambosa, prugnolo, maggengo, spinarolo o fungo di San Giorgio (23 aprile) in quanto cresce nel periodo primaverile,ovviamente dipende dalle condizioni ambientali. I suoi usi in cucina risalgono al 1570, quando Bartolomeo Scappi, cuoco del papa Pio IV, lo… Leggi tutto »