Video: Fungocrescita e pulitura

By | 9 luglio 2015

Buongiorno a tutti,

mi sono sempre chiesto quanto tempo impiegasse un fungo a crescere, così in questi giorni  ne ho tenuto sott’occhio uno.

La prima volta che l’ho visto era di circa 3 cm di diametro.

fungo bebè

fungo bebè

 

 

 

 

 

 

Dopo circa due giorni e mezzo il fungo aveva un diametro di  quasi 8 cm!!!

fungo adolescente

fungo adolescente

Così l’ho raccolto!

Dando per scontato che  siate tutti eccellenti fungaioli, mi permetto di suggerirvi come si fa a pulire i funghi.

Ognuno ha la sua tecnica e ovviamente la mia è collaudata da kg e kg di funghi puliti e dalla mia nota  modestia! Scherzo naturalmente.

Come di certo ben sapete la prima pulitura deve essere obbligatoriamente fatta nel bosco.

Io ho sempre con me un coltello liscio e affilato con il quale procedo alla prima “sgrossatura”.

Arrivato a casa, procedo con una pulitura più accurata eliminando i residui di terra e con un pennellino “spolvero” tutto il fungo.

Ora con un pannetto di cotone o di lino assorbente proseguo con una ulteriore minuziosa pulizia.  Non c’è cosa peggiore  quando si mangiano i funghi, di sentire i granellini di terra sotto i denti!

La pulitura va fatta in modo accurato, precisa e senza fretta.

Continuo poi con lo staccare con delicatezza la terra dal gambo e ripasso di nuovo con il pennellino.

Con un coltello togliete eventuali parti marce o brutte.

La pulizia è praticamente finita!

Ora siete pronti per tagliarli… ma questo ve lo spiego la prossima volta.

Buon video:

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